Les sacs sous vide gaufrés
Définition
Le sac sous vide gaufré de conservation est destiné à être utilisé avec une machine sous vide à aspiration extérieure. Ce type de sac est nécessairement doté d'une face structurée et d'une face lisse pour éviter un effet ventouse lors de la mise sous vide externe
”Caractéristiques
Exemple de sac sous vide gaufré
Ces sacs sous vide de conservation sont des emballages plastiques structurés et multicouches de 105µm. Ils sont étanches à l’oxygène, à la poussière, à l’humidité et aux micro-organismes. Encore une fois, les sacs sous vide gaufrés alimentaires sont des sacs de conservation qui s’utilisent uniquement avec des machines à aspiration extérieure.
Destinés à la mise sous vide de produits froids ils sont adaptés à la remise en température jusqu'à 70 °C maximum.
Ils peuvent résister à un froid de -25°C et garantir la conservation pendant une période maximale de 6 mois.
Dans le cadre d’une utilisation alimentaire, ces sacs sous vide ne doivent pas contenir de BISPHENOL A ni de PHTALATES.
En savoir plus
Machine à aspiration extérieure
Avec un sac sous vide de conservation 100% lisse utilisé avec une machine à aspiration extérieure; les parois du sac se colleraient lors de la mise sous vide et le vide ne pourrait pas se faire dans le sac.
C'est pourquoi les sacs sous vide gaufrés sont composés d'une feuille structuré (ou gaufrée) et une feuille lisse. Lors de la mise sous vide, l'air est aspiré par le côté gaufré du sac et le vide se fait de façon optimale. Il n'y a pas de sens pour l'insérer dans la machine sous vide à aspiration extérieure.
N’hésitez pas à visiter notre rubrique « Trucs et astuces » pour en savoir plus sur l’utilisation et la bonne pratique des sacs sous vide !
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